אתגרים ואופטימיזציה של הידרוליזה של חלב עמילן בריכוז גבוה

ההידרוליזה של עמילן לסוכר כוללת שני שלבים:הנזלה והסכר. תהליכים מסורתיים שימושחלב עמילן 25%-35%., דורש כמויות גדולות של מים. מכיוון שרק חלק קטן מהמים הללו נחוץ לתגובות אנזימטיות, יש לאדות את רובם לאחר ההסתרה, מה שמוביל להגברתצריכת אנרגיה ועלויות ייצור. בנוסף, כמה תהליכי תסיסה דורשיםתמיסות סוכר בריכוז של מעל 40%., יצירת דרישה לתכולת מוצקים גבוהה יותר בנוזלים מוסוכרים.

הגדלת הריכוז חלב עמילןהיא דרך יעילה להפחתת עלויות האידוי. עם זאת, מערכות בריכוז גבוה מביאות לעלייהצְמִיגוּת, הידרוליזה לא מלאה של המצע, ויעילות אנזימטית מופחתת. בייצור תעשייתי, להשיגסירופ מאלטעם ≥90% תכולת מלטוז, ריכוז חלב עמילן נשלט בדרך כלל ב10%-20%, לא עולה על25%. מחקר עתידי צריך להתמקד באופטימיזציה של הידרוליזה אנזימטית בתנאי ריכוז גבוה של מצע כדי לשפר את הפרודוקטיביות והיעילות הכלכלית.

מד צפיפות מקוון Lonnmeter בסירופ מאלטהֲפָקָה

במהלך ייצור סירופ מאלט, ניטור בזמן אמת של ריכוז הנוזלים המוסוכרים הוא חיוני להבטחת איכות המוצר. הלונמטרסירופ מאלטמד צפיפותמספק ניטור מדויק של חלב עמילן וריכוז נוזלי הסוכר במהלךהנזלה והסכר, משיג:
✅ניטור ריכוז בזמן אמת, הפחתת שגיאות דגימה ידניות ושיפור יעילות הייצור.
✅בקרת נקודת קצה אוטומטית להסתרה, הבטחת תכולת מלטוז יציבה.
✅אופטימיזציה של תהליך האידוי, הפחתת צריכת האנרגיה והגברת היתרונות הכלכליים.

עם היישום שללונמטרמד צפיפות מקוון, יצרנים יכולים להשיג יותר מדויקבקרת תהליכים, לשפראוטומציה, להפחיתעלויות, ולהבטיח יותרייצור יעיל ויציב.